沖縄そば
いいね!
沖縄そばについて

沖縄そば

沖縄そばとは…

県内で1日に15万食以上消費される代表的な料理「沖縄そば」
そばといっても蕎麦粉は全く使われておらず、小麦粉のみで作られています。材料は小麦粉・塩・かん水と中華麺と同様で、ダシは豚骨やカツオ節を用いるのが一般的。
地域によってさまざまなバリエーションがあります。
琉球王朝時代に中国から伝わったものとされていますが宮廷料理としてであり、庶民が口にするようになったのは大正時代からといわれています。
そして戦後、県民食として定着し、現在に至っています。

沖縄そばの歴史
沖縄そばの種類
沖縄そばの具
沖縄そばの麺 現在鋭意制作中!